Είναι η σημαντικότερη ποικιλία της Βόρειας Ελλάδας και κορυφαία ερυθρή ποικιλία της χώρας μας.
Αναφερόμαστε στο Ξινόμαυρο, χαρακτηριστική ποικιλία που καλλιεργείται στα εδάφη της Νάουσας αλλά και του Αμυνταίου Φλώρινας, όπου συναντάμε δυο Ζώνες Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.) ενώ στη Γουμένισσα και στη Ραψάνη το Ξινόμαυρο καλλιεργείται σε χαρμάνι μαζί με την ποικιλία Νεγκόσκα σε ένα μικρό ποσοστό και με τις ποικιλίες Κρασάτο και Σταυρωτό ισομερώς, αντίστοιχα.
Παγκόσμια Ημέρα Ξινόμαυρου, την Κυριακή 1 Νοεμβρίου, και αποτελεί αφορμή για μια εξόρμηση σε οινοτουριστικούς προοορισμούς, επισκέψεις σε οινοποιεία, οινογευσίες αλλά και συνδυασμό γευμάτων, τοπικών προϊόντων και Ξινόμαυρου!
Το Ξινόμαυρο είναι μια πολυδιάστατη, πολυδυναμική ποικιλία, με χαρακτήρα που προκαλεί έντονες αισθήσεις στη γεύση και πληρότητα στην επίγευση. Ξεχωρίζει για την πληθώρα των αρωμάτων της, την οξύτητα και τις τανίνες της, τη δυνατότητα παλαίωσης ακόμη και αρκετών δεκαετιών, για τις διαφορετικές της εκφράσεις: λευκή οινοποίηση (blanc de noir), αποχρώσεις του ροζέ και ερυθρά νεαρά ή παλαιωμένα, μοντέρνα ή ρουστίκ.
Συχνά στο εξωτερικό, εξαίτιας της ιδιαιτερότητας του αρώματος και του χαρακτήρα του το Ξινόμαυρο συγκρίνεται με ποικιλίες όπως το Nebbiolo, το Sangiovese ή το Pinot Noir της Βουργουνδίας.
Και Π.Γ.Ε.
Το Ξινόμαυρο εκτός από τη Νάουσα και το Αμύνταιο που καλλιεργείται στις Ζώνες Π.Ο.Π. το συναντάμε και ως οίνο με τον χαρακτηρισμό Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) σε μικρές περιοχές όπως η Επανομή, το Βελβεντό και η Σιάτιστα Κοζάνης, η Κρανιά Ολύμπου και τα Μετέωρα, σε περιφερειακές ενότητες όπως η Θεσσαλονίκη, το Άγιον Όρος, η Πέλλα, η Καστοριά, η Ημαθία, η Πιερία και η Μαγνησία, ή στα γεωγραφικά διαμερίσματα Μακεδονίας και Θεσσαλίας.
Εκδήλωση ελεύθερης γευστικής δοκιμής
Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Ξινόμαυρου, η Ένωση «Οινοποιοί Βορείου Ελλάδος» διοργανώνει εκδήλωση ελεύθερης γευστικής δοκιμής (walk around tasting) στη Θεσσαλονίκη, με τίτλο «Γιορτάζουμε το Ξινόμαυρο – Η ποικιλία με τα χίλια πρόσωπα!».
Στην εκδήλωση, που θα πραγματοποιηθεί στο χώρο γευσιγνωσίας «The Wine Hub» (Ολυμπίου Διαμαντή 2, Περιοχή Δικαστήρια) της Ένωσης, το κοινό θα δοκιμάσει περισσότερες από 30 διαφορετικές ετικέτες των Οινοποιών Βορείου Ελλάδος.
Το ωράριο της εκδήλωσης είναι 17:00 – 20:00 και το εισιτήριο κοστίζει 15€. Πληροφορίες: www.winemakersofnorthgreece.gr και στα facebook / instagram: winemakersofnorthgreece.
