Ανακοινώθηκαν σήμερα, Τρίτη 20 Οκτωβρίου, τα αποτελέσματα του οδηγού MICHELIN 2027 για την Αθήνα, τη Θεσσαλονίκη και τη Σαντορίνη αναδεικνύοντας την Ελλάδα σε κορυφαίο γαστρονομικό προορισμό. Μάλιστα, η Θεσσαλονίκη και η Σαντορίνη εντάσσονται για πρώτη φορά στον εμβληματικό οδηγό γαστρονομίας.
Ποια εστιατόρια της Θεσσαλονίκης εντάσσονται στον οδηγό παγκοσμίου φήμης Michelin Guide;
ΝΤΕΠΥ ΧΙΩΤΟΠΟΥΛΟΥ (hiotopoulou@gmail.com)
Η MICHELIN παρουσιάζει σήμερα, Τρίτη 20 Οκτωβρίου, τον νέο Οδηγό MICHELIN για την Ελλάδα, ο οποίος αναδεικνύει τρεις ξεχωριστούς προορισμούς με ισχυρή, ιδιαίτερη ταυτότητα: την Αθήνα, τη Θεσσαλονίκη και τη Σαντορίνη.
Τα συμπεράσματα των επιθεωρητών, έπειτα από τα ταξίδια και τις αξιολογήσεις τους σε όλη τη χώρα, επιβεβαιώνουν για ακόμη μία φορά τη δυναμική προσήλωση της Ελλάδας στη γαστρονομία ως καθοριστικό στοιχείο της τουριστικής της πρότασης.
Το αποτέλεσμα είναι μια επιλογή 62 εστιατορίων, που αποτυπώνει τη θεαματική εξέλιξη του γαστρονομικού τοπίου της χώρας.
Ο Οδηγός MICHELIN Αθήνας, Θεσσαλονίκης, Σαντορίνης 2027 με μια ματιά
Σύνολο: 62 επιλεγμένα εστιατόρια
• Δύο Αστέρια MICHELIN: 1 εστιατόριο (νέο)
• Ένα Αστέρι MICHELIN: 19 εστιατόρια (7 νέα)
• Bib Gourmand: 10 εστιατόρια (7 νέα)
• Προτεινόμενα εστιατόρια: 32 εστιατόρια (21 νέα)
«Η ελληνική γαστρονομία γνωρίζει μια περίοδο εντυπωσιακής διεθνούς προβολής, με κινητήρια δύναμη μια νέα γενιά σεφ που επανερμηνεύει τη γαστρονομική κληρονομιά της χώρας μέσα από μια σύγχρονη ματιά, παραμένοντας ταυτόχρονα πιστή στις ρίζες της» δηλώνει ο Gwendal Poullennec διεθνής διευθυντής του Οδηγού MICHELIN.
Σύμφωνα με τον ίδιο, σε μεγάλες πόλεις όπως η Αθήνα και η Θεσσαλονίκη, η καινοτομία συνυπάρχει με την παράδοση σε μια ζωντανή και δημιουργική γαστρονομική σκηνή, ενώ προορισμοί όπως η Σαντορίνη έχουν αναδείξει τη γαστρονομική αριστεία σε ένα από τα βασικά τους πλεονεκτήματα.
«Η ελληνική κουζίνα είναι πολύ περισσότερο από μια πολιτιστική έκφραση· ενσαρκώνει μια φιλοσοφία ζωής που βασίζεται στην ισορροπία, την απλότητα και τον σεβασμό στα τοπικά προϊόντα» δηλώνει ο κ. Poullennec προσθέτοντας πως στο σύνολό της η Ελλάδα προσφέρει μια αξιοθαύμαστη ισορροπία ανάμεσα στην πρωτοποριακή κουζίνα και τον σεβασμό σε γαστρονομικές παραδόσεις αιώνων, με την εξαιρετική ποιότητα των τοπικών πρώτων υλών να αποτελεί σταθερό θεμέλιο.
«Με αυτές τις βάσεις, η χώρα έχει καταφέρει να συνδυάσει με επιτυχία τη γεύση, την ταυτότητα και την ευεξία» υπογράμμισε ο διεθνής διευθυντής του Οδηγού MICHELIN.
Επτά νέα εστιατόρια με 1 Αστέρι MICHELIN
Η ομάδα επιθεωρητών απένειμε 1 (ένα) Αστέρι MICHELIN σε επτά ακόμη εστιατόρια —τέσσερα στην Αθήνα και τρία στη Σαντορίνη— ανεβάζοντας σε 19 τον συνολικό αριθμό των εστιατορίων που φέρουν τη σημαντική διάκριση.
Ιδιαίτερη αναφορά αξίζει στον σεφ Έκτορα Μποτρίνι, ο οποίος κερδίζει τη διάκριση ταυτόχρονα για δύο εστιατόρια. Έχοντας ήδη ένα Αστέρι MICHELIN για το Botrini’s στην Αθήνα, διακρίνεται πλέον και για τη δουλειά του στα Botrini’s Santorini και Selene, αμφότερα στη Σαντορίνη.
Επτά νέα Bib Gourmand επιβραβεύουν την εξαιρετική σχέση ποιότητας- τιμής
Λίγες διακρίσεις προκαλούν τόσο ενθουσιασμό στους φίλους της γαστρονομίας όσο το Bib Gourmand, που συμβολίζεται από τον διάσημο Bibendum και απονέμεται σε εστιατόρια με εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής.
Φέτος, 7 (επτά) νέες προσθήκες ανεβάζουν τον συνολικό αριθμό των εστιατορίων Bib Gourmand στην Ελλάδα σε 10.
Η ένταξη της Θεσσαλονίκης στον Οδηγό συνέβαλε καθοριστικά στην ανάπτυξη της κατηγορίας, καθώς εκεί βρίσκονται τα περισσότερα από τα νέα εστιατόρια Bib Gourmand.
Συγκεκριμένα, στη Θεσσαλονίκη, από τα 20 συνολικά εστιατόρια που αναφέρονται στον Οδηγό Michelin, τα πέντε (5) είναι στην κατηγορία Bib Gourmand. Αυτά είναι:
– Δέκα Τραπέζια
– Μενού με… νου
– +Τροφή
– Τρία Γουρουνάκια
– Το Μανιτάρι.
21 νέα προτεινόμενα εστιατόρια
Η γαστρονομική ζωντάνια της Ελλάδας αποτυπώνεται και πάλι στο συνεχές άνοιγμα νέων εστιατορίων.
Από τα 32 προτεινόμενα εστιατόρια της επιλογής του 2027, τα 21 αποτελούν νέες προσθήκες, επιβεβαιώνοντας τόσο τη δυναμική της γαστρονομικής ανάπτυξης της χώρας όσο και τις σημαντικές προοπτικές περαιτέρω εξέλιξης.
Στη Θεσσαλονίκη, οι επιθεωρητές ξεχώρισαν τις 7 Θάλασσες, που τιμούν τον πλούτο των θαλασσών, το Χαρούπι, όπου ζωντανεύει η ουσία της παραδοσιακής κουζίνας, το L’Albero, με τον συνδυασμό ιταλικών και ελληνικών επιρροών, και την Ακτή Ντοβίλ, όπου οι επισκέπτες απολαμβάνουν εντυπωσιακά ηλιοβασιλέματα με θέα στον Θερμαϊκό.
Τέσσερα Ειδικά Βραβεία
Τα Ειδικά Βραβεία MICHELIN, που δημιουργήθηκαν για να αναδείξουν το ταλέντο και την τεχνογνωσία όσων μετατρέπουν μια γευστική εμπειρία σε αξέχαστη ανάμνηση, τιμούν στην έκδοση του 2027 τέσσερις εξαιρετικούς επαγγελματίες.
• Βραβείο Νέου Σεφ MICHELIN
Σε ηλικία μόλις 29 ετών, ο Θεόδωρος Καλοΐδης ηγείται της κουζίνας στο «Το Μανιτάρι» στη Θεσσαλονίκη, σε στενή συνεργασία με τον σεφ Δημήτρη Παμπόρη, ο οποίος έχει τον ρόλο του συμβούλου γαστρονομίας.
Η επανερμηνεία της ελληνικής γαστρονομικής παράδοσης ξεχωρίζει για την τεχνική της αρτιότητα, ανανεώνοντας κλασικά πιάτα με σαφή προσωπική υπογραφή.
• Βραβείο Εξυπηρέτησης MICHELIN
Ο Christian Potelle, ο έμπειρος γαλλικής καταγωγής διευθυντής του καταξιωμένου εστιατορίου «Σπονδή» στην Αθήνα, δίνει διαρκώς προσοχή σε κάθε λεπτομέρεια της σάλας. Αντιμετωπίζοντας τους επισκέπτες ως «προσκεκλημένους» και όχι ως πελάτες, αναβαθμίζει την έννοια της φιλοξενίας στο υψηλότερο επίπεδο, διατηρώντας άψογο επαγγελματισμό.
•Βραβείο Sommelier MICHELIN
Στο Aleria της Αθήνας, η sommelier Δέσποινα Τοκαλάκη ξεχωρίζει για τη βαθιά γνώση του κρασιού και την ικανότητά της να μεταδίδει το πάθος της στους επισκέπτες, αναβαθμίζοντας τη γευστική εμπειρία και καθιστώντας την πραγματικά αξέχαστη.
• Βραβείο MICHELIN για το Άνοιγμα της Χρονιάς
Το βραβείο απονέμεται στο Amphibian στην Αθήνα. Με γαστρονομική καθοδήγηση από τον σεφ Τάσο Μαντή, δημιουργό και του βραβευμένου Soil, το εστιατόριο εντυπωσιάζει τόσο με τη θέση του στην ταράτσα της Στέγης Ιδρύματος Ωνάση όσο και με την καινοτόμο γαστρονομική του πρόταση, που περιγράφεται ως «μεταβατική γαστρονομία».
Τα 20 εστιατόρια της Θεσσαλονίκης
Η Θεσσαλονίκη ως πρωτεύουσα της γαστρονομίας, και ενταγμένη στο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων Γαστρονομίας της UNESCO, με την ένταξή της στον οδηγό Michelin Guide, αναμφίβολα, ανεβαίνει επίπεδο στον τομέα της γαστρονομίας της.
Μπορεί να μην κατάφερε να κατακτήσει αστέρι Michelin, ωστόσο και μόνο η ένταξή της στον διάσημο οδηγό γαστρονομίας, είναι κέρδος!
Είκοσι (20) συνολικά εστιατόρια ξεχώρισαν οι επιθεωρητές, όπου σε 5 (πέντε) δόθηκε το Bib Gourmand, που σημαίνει επιλογή του εστιατορίου για την ιδιαίτερα καλή σχέση ποιότητας και τιμής, και στα υπόλοιπα 15 το MICHELIN Selected,
Με Bib Gourmand βραβεύτηκαν τα εστιατόρια (αλφαβητικά όπως παρουσιάζονται στην επίσημη ιστοσελίδα του Michelin Guide):
Μενού με… νου
Τα Τρία Γουρουνάκια
Το Μανιτάρι
Δέκα Τραπέζια
Συν – Τροφή
Ως MICHELIN Selected είναι τα εξής:
Ακτή Ντοβίλ
Maitr & Margarita
Orizontes Restaurant
Opsopoion Maganeiai
Olympos Naousa
Daios Bar Restaurant
Grada Nuevo
Poster
Το Δέντρο (L’ Albero)
Botargo
Χαρούπι
Salonika
7 Θάλασσες
Νέα Διαγώνιος
Μαύρη Θάλασσα.
*
– Η ελληνική επιλογή εστιατορίων συμπληρώνει την ξενοδοχειακή επιλογή του Οδηγού MICHELIN, η οποία περιλαμβάνει μερικά από τα πιο ξεχωριστά και συναρπαστικά καταλύματα στην Ελλάδα και σε όλο τον κόσμο.
-Κάθε ξενοδοχείο που περιλαμβάνεται στον Οδηγό επιλέγεται για το ύφος, τις υπηρεσίες και την προσωπικότητά του.
– Ο Οδηγός MICHELIN αποτελεί σημείο αναφοράς στη γαστρονομία και πλέον θέτει ένα νέο πρότυπο και για τα ξενοδοχεία. Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα του Οδηγού MICHELIN για να ανακαλύψετε ολόκληρη την επιλογή εστιατορίων και να κλείσετε μια αξέχαστη διαμονή.
– Ο Οδηγός MICHELIN επιλέγει τα καλύτερα εστιατόρια και ξενοδοχεία σε περισσότερους από 40 προορισμούς σε όλο τον κόσμο. Αποτελώντας σημείο αναφοράς για την παγκόσμια γαστρονομία, αναδεικνύει τη γαστρονομική δυναμική κάθε χώρας, τις αναδυόμενες τάσεις και τα ταλέντα του μέλλοντος.
