Τη δεξιοτεχνία και την απλότητα της ιαπωνικής κουζίνας με τον ζωντανό ρυθμό της σύγχρονης Αθήνας θα συνδυάζει το Onuki που έρχεται στο ξενοδοχείο THE ILISIAN.
ΝΤΕΠΥ ΧΙΩΤΟΠΟΥΛΟΥ (hiotopoulou@gmail.com)
Το Onuki, το σύγχρονο ιαπωνικό γαστρονομικό concept που «γεννήθηκε» στην Costa Navarino στην Πελοπόννησο, και έχει διακριθεί για την δεξιοτεχνία και την εποχικότητά του, πραγματοποιεί το ντεμπούτο του στο THE ILISIAN, φέρνοντας την Ιαπωνία στην καρδιά της Αθήνας.
Το Onuki, έρχεται στο THE ILISIAN, δίπλα στην πισίνα και προσφέρει μια νέα εμπειρία, υπό την καθοδήγηση του σεφ και συνιδιοκτήτη Σταμάτη Σκριάπα. Πρόκειται για έναν γαστρονομικό προορισμό που τιμά τις ιαπωνικές γεύσεις και τεχνικές, δουλεμένες με λεπτομέρεια, ακρίβεια, και αριστοτεχνική απλότητα.
Γεύσεις umami
Η γαστρονομική έμπνευση αντλείται από διαφορετικές περιοχές της Ιαπωνίας με πρώτες ύλες πλούσιες σε γεύσεις umami που επαναπροσδιορίζουν οικείες συνταγές, ενώ παράλληλα αναδεικνύουν τις παραδοσιακές τεχνικές.
Η εμπνευσμένη κάβα του Onuki αναδεικνύει τα ιαπωνικά αποστάγματα με σπάνια whiskies, shōchū μικρών παρτίδων και χειροποίητα saké, ενώ τα cocktails αναδεικνύουν λεπτές νότες όπως yuzu, shiso και εποχικά άνθη.
Ιαπωνικός μινιμαλισμός
Σχεδιασμένο από το διεθνώς καταξιωμένο στούντιο Yabu Pushelberg, το εσωτερικό του εστιατορίου αποδίδει φόρο τιμής στον ιαπωνικό μινιμαλισμό, συνδυάζοντάς τον άρτια με το πνεύμα της Αθήνας.
Το φως, η σκιά και η κίνηση ρέουν ανεμπόδιστα και αρμονικά από την ανοικτή κουζίνα προς την βεράντα της πισίνας, ενώ οι ζεστοί, ιδιωτικοί χώροι του δεύτερου ορόφου προσφέρουν ένα ήρεμο σκηνικό για στιγμές σύνδεσης.
Κάθε στοιχείο αποτελεί έκφραση του “Kizuna”, των διαρκών δεσμών που συνδέουν τους σεφ και τους επισκέπτες, την εποχή και το κάθε πιάτο, την παράδοση και το παρόν.
Η γαστρονομική φιλοσοφία του Onuki έχει ήδη διακριθεί με βραβεύσεις στους Χρυσούς Σκούφους στην πρώτη του τοποθεσία στην Costa Navarino, διακρίσεις που αναδεικνύουν την φροντίδα, την ακρίβεια και την δεξιοτεχνία, στοιχεία που θα συνυπάρχουν και στην καρδιά της Αθήνας, στο THE ILISIAN.
THE ILISIAN
Το THE ILISIAN είναι το πρώην Hilton Athens, ιδιοκτησίας της Ionian Hotel Enterprises, και περιλαμβάνει το ξενοδοχείο Conrad Athens, καθώς και τις κατοικίες Conrad Residences Athens και Waldorf Astoria Residences Athens.
Μάλιστα, το νέο ξενοδοχείο Conrad Athens αποκτά για πρώτη φορά παρουσία στην Ελλάδα.
Η ονομασία THE ILISIAN είναι εμπνευσμένη από τον ιστορικό ποταμό Ιλισό καθώς και από τη γειτονιά των Ιλισίων, εκφράζοντας την διαχρονικά άρρηκτη σχέση του νέου προορισμού με την Αθήνα, τα Ιλίσια, και τους κατοίκους της περιοχής.
Η δημιουργία του νέου THE ILISIAN αφορά μια στρατηγική επένδυση η οποία θα ξεπεράσει τα € 340 εκ. μαζί με την αρχική επένδυση για την εξαγορά του κτιρίου.
Το νέο ξενοδοχείο Conrad Athens θα περιλαμβάνει 278 δωμάτια και σουίτες με μοναδική θέα στην Αθήνα, καθώς και μία mega suite 400 τ.μ. Αναπτύσσονται επίσης 18 ιδιωτικές κατοικίες Conrad Residences καθώς και 37 κατοικίες Waldorf Astoria Residences, στους υψηλότερους ορόφους του κτιρίου.
Η έναρξη λειτουργίας του THE ILISIAN αναμένεται τον Ιανουάριο του 2026.
*
-Το THE ILISIAN (το πρώην HILTON) είναι ο νέος, πολυδιάστατος προορισμός πόλης στην καρδιά της περιοχής των Ιλισίων. Περιλαμβάνει το ξενοδοχείο Conrad Athens, καθώς και τις κατοικίες Conrad Residences Athens και Waldorf Astoria Residences Athens, το πρώτο σύγχρονο members’ club της πόλης House of NYNN, χώρους εστίασης και μία σειρά από υπηρεσίες και εμπειρίες που απευθύνονται, τόσο στους επισκέπτες από όλο τον κόσμο, όσο και στους κατοίκους της πόλης.
