Σε έντονο κλίμα συγκίνησης σε μια συννεφιασμένη και βροχερή Θεσσαλονίκη, σχεδόν όλος ο κόσμος του κρασιού της Βορείου Ελλάδος αποχαιρέτησε τον ‘Κυρ Γιάννη’, τον «ευπατρίδη του οίνου» όπως τον αποκάλεσαν.
ΝΤΕΠΥ ΧΙΩΤΟΠΟΥΛΟΥ (hiotopoulou@gmail.com)
Το τελευταίο αντίο είπε σύσσωμος ο πολιτικός κόσμος, η τοπική αυτοδιοίκηση της Θεσσαλονίκης, φορείς και επιχειρηματίες του οίνου, αλλά και του τουρισμού, στην πολιτική κηδεία του πρώην δημάρχου της Θεσσαλονίκης, επιχειρηματία και οινοποιού Γιάννη Μπουτάρη.
Οι σημαίες στο δημαρχείο Θεσσαλονίκης κυμάτιζαν μεσίστιες. Ο κόσμος του κρασιού, μεταξύ άλλων, ήταν εκεί, να αποχαιρετίσει τον «ευπατρίδη του οίνου», τον Γιάννη Μπουτάρη, τον Κυρ Γιάννη.
Την εκτίμηση και το σεβασμό όλων των οινοποιών, και τις ευχαριστίες τους για την τεράστια προσφορά και το παράδειγμα ζωής που τους άφησε παρακαταθήκη μετέφερε στον επικήδειο λόγο του ο πρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικού Οίνου Γιάννης Βογιατζής.
Ο ίδιος ιδιαίτερα συγκινημένος είπε χαρακτηριστικά «είμαι ένας συνεπής μαθητής σου» αναφερόμενος στην προσωπική του πορεία που «είχα την τύχη να ξεκινήσω στα μέσα της δεκαετίας του ’80 τον εργασιακό μου βίο στην εταιρία Μπουτάρη, αμέσως μετά τις σπουδές μου στην οινολογία. Η συνάντηση μαζί σου είχε κάτι το σαγηνευτικό που με έκανε να εγκαταλείψω όποια σκέψη είχα και να δεχθώ με ενθουσιασμό την άμεση πρόταση» ανέφερε ο κ. Βογιατζής.
Όπως είπε στον επικήδειο λόγο του ο κ. Βογιατζής, ο Γιάννης Μπουτάρης είχε μια πορεία στον χώρο του κρασιού, που έβλεπε το καλό όλων, ήθελε να πάει μπροστά όλη η περιοχή, να κερδίσει το ελληνικό κρασί στο σύνολό του, «να μεγαλώσει η πίτα» όπως έλεγε.
Ο οινοτουρισμός είναι μια μορφή τουρισμού που δούλεψε πολύ ο Γιάννης Μπουτάρης για να καθιερωθεί και στην Ελλάδα, έβαλε τις βάσεις για τη σημερινή του ανάπτυξη.
«Ένα από τα οράματά σου ήταν η δημιουργία μιας κιβωτού του ελληνικού αμπελώνα, είναι για εμάς υποχρέωση και θα βρούμε τον τρόπο να το υλοποιήσουμε» ανέφερε ο κ. Βογιατζής.
Ο άνθρωπος με τα πολλά οράματα σε σχέση με το κρασί
Ο οινοτουρισμός, οι Ζώνες Προστασίας Ονομασίας Προέλευσης (σ.σ. σύμφωνα με την νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, η ένδειξη ΠΟΠ σημαίνει ότι το κρασί αυτό προέρχεται από νομοθετικά οριοθετημένη αμπελουργική ζώνη με συγκεκριμένο τοπωνύμιο, παράγεται από τις ποικιλίες που ορίζει ο νόμος για τη ζώνη αυτή, οινοποιείται με τον παραδοσιακό τρόπο της περιοχής και έχει συγκεκριμένα χαρακτηριστικά), οι Δρόμοι του Κρασιού της Μακεδονίας και στη συνέχεια της Βορείου Ελλάδος ήταν επιτεύγματα του Γιάννη Μπουτάρη.
Η Μαρία Νέτσικα χημικός οινολόγος, δημοσιογράφος οίνου και συγγραφέας, δημιουργός της Wine Plus και της ετήσιας οινικής εκδήλωσης ‘Ο Χάρτης των Γεύσεων’ μίλησε στο debbiestravel.gr με αγάπη και ταυτόχρονα με πόνο για τον χαμό του Γιάννη Μπουτάρη.
«Ο κύριος Γιάννης άλλαξε τη ζωή πολλών από όλους εμάς που ασχοληθήκαμε μαζί του, μπήκαμε στην εταιρία του ή είχαμε κάποια σχέση με την εταιρία του και το κρασί. Ήταν ένας άνθρωπος ο οποίος είχε πολλά οράματα σε σχέση με το κρασί, έθεσε τις βάσεις και προσπάθησε πολύ για τις ονομασίες Προέλευσης αλλά και του οινοτουρισμού» ανέφερε στο debbiestravel.gr η κα. Νέτσικα, η οποία αποχαιρέτισε τον κυρ Γιάννη, σήμερα το μεσημέρι στο Δημαρχείο Θεσσαλονίκης.
Η ίδια επιστρέφοντας από τις σπουδές της από τη Γαλλία, ξεκίνησε την επαγγελματική της καριέρα στην εταιρία Μπουτάρη. «Θυμάμαι, αρχές δεκαετίας του ’90, τότε ο όρος οινοτουρισμός ήταν άγνωστος στην Ελλάδα, μας έστειλε μαζί μ’ έναν συνάδελφο, σ’ ένα ταξίδι οινοτουρισμού στην Ιταλία, από το βορρά μέχρι το νότο, για να πάρουμε ιδέες στο πώς εφαρμόζουν οι Ιταλοί αυτό το είδος τουρισμού» δήλωσε εμφανώς συγκινημένη η κα. Νέτσικα προσθέτοντας «ήταν ένας άνθρωπος που έμπνευσε πολλούς, όσοι έζησαν κοντά του τον αγάπησαν πολύ».
Ήταν ένας και μοναδικός
Με τα καλύτερα λόγια μίλησε για τον Κυρ Γιάννη και ο Θωμάς Κοντοπός οινολόγος, ο οποίος όπως είπε στο debbiestravel.gr «ήταν πρωτοπόρος, ένας και μοναδικός, μακάρι να βρεθεί κι άλλος, έστω τη μισή του αξία να έχει» προσθέτοντας πως ο Γιάννης Μπουτάρης ήταν ο άνθρωπος που σφράγισε τον κόσμο του κρασιού,
«Ήταν 100 χρόνια μπροστά από όλους μας, οφείλουμε την εξέλιξή μας, τη ζωή και την επαγγελματική και την προσωπική στον Κυρ Γιάννη» είπε ο κ. Κοντοπός.
Άνοιγε δρόμους για όλους
Για έναν άνθρωπο που ήθελε την ανάπτυξη της Νάουσας, του οίνου, την ελληνικής αμπελουργίας, μίλησε από την πλευρά του ο Γιώργος Αργυράκης οινοποιός στη Νάουσα, ο οποίος επί 13 χρόνια υπήρξε στην εταιρία Μπουτάρη στη Στενήμαχο ως χημικός οινολόγος.
«Δεν έβλεπε το κρασί και το αμπέλι μόνο για το καλό της δικής του εταιρίας, αλλά το έβλεπε σφαιρικά, να ανεβάσει τη Νάουσα, να την κάνει γνωστή στον κόσμο» δήλωσε στο debbiestravel.gr ο κ. Αργυράκης προσθέτοντας «ό,τι έκανε το έκανε για όλους, έδινε διεξόδους, δουλειές, άνοιγε δρόμους για όλους και για τον αμπελουργό, και για τους οινολόγους, έφερε νέες ιδέες από το εξωτερικό».
Όλοι όσοι οινοποιοί που συνομιλήσαμε κατά τη διάρκεια της πολιτικής κηδείας του Γιάννη Μπουτάρη, είχαν την ίδια άποψη: ότι ο Γιάννης Μπουτάρης ήταν ένας ευπατρίδης του οίνου, ένας πρωτοπόρος. Και όπως χαρακτηριστικά ανέφερε νεαρός οινολόγος, «ο Μπουτάρης δεν ήταν οινολόγος, ήταν ένας σπόρος που όπου τον έβαζες άνθιζε».
Καλό ταξίδι Κυρ Γιάννη…
Ο Γιάννης Μπουτάρης ‘έφυγε’ από τη ζωή το βράδυ του Σαββάτου 9 Νοεμβρίου 2024, σε ηλικία 82 ετών. Μια μέρα πριν την Παγκόσμια Ημέρα Οινοτουρισμού.
