Σε ηλικία 75 ετών «έφυγε» σήμερα από τη ζωή ο ‘πατριάρχης’, όπως τον αποκαλούσαν, της ελληνικής γαστρονομίας και της εμβληματικής «Σελήνης» στη Σαντορίνη, Γιώργος Χατζηγιαννάκης.
Της Ντέπυς Χιωτοπούλου (hiotopoulou@gmail.com)
Γεννημένος το 1946 ο Γιώργος Χατζηγιαννάκης στον Πειραιά υπήρξε επί πολλά έτη μέγας δάσκαλος της γαστρονομίας, και όχι άδικα, τον αποκαλούσαν ‘πατριάρχη’ της ελληνικής γαστρονομίας αλλά και της σαντορινιάς γαστρονομίας.
Εκεί στη Σαντορίνη ανέδειξε τον πλούτο των τοπικών προϊόντων του νησιού, δημιούργησε την εμβληματική «Σελήνη» (Selene), ένα από τα πλέον εμβληματικά και πολυβραβευμένα εστιατόρια της Ελλάδας, και κατάφερε με το πάθος και την αγάπη που τον διέκρινε για τα τοπικά ελληνικά προϊόντα να απογειώσει την υψηλή γαστρονομία, να δημιουργεί νέα ελληνική κουζίνα σε συνδυασμό με καινούργιες τεχνικές.
Σήμερα, αποχαιρετάμε έναν άνθρωπο που τον διέκρινε η σεμνότητα, η ταπεινότητα, η αγάπη του για την ελληνική κουζίνα, για τα τοπικά προϊόντα, για τη μοναδική εμπειρία που πρόσφερε σε τουρίστες και ταξιδιώτες απ’ όλα τα μέρη του κόσμου, μέσα από τις εξαιρετικές του δημιουργίες.
Καλό σου ταξίδι Γιώργο…
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ:
Σαντορίνη: Τιμώντας τον «πατριάρχη» της ελληνικής γαστρονομίας!
