Καθισμένη στην εκπληκτική βεράντα του mountain resort, σε υψόμετρο 1.350 μ., απολαμβάνω το πλούσιο πρωινό με τα χειροποίητα τοπικά προϊόντα και πίνω φρέσκο χυμό’ με φόντο τις καταπράσινες πλαγιές και το γραφικό Μέτσοβο!
Αποστολή + φωτ.: Ντέπυ Χιωτοπούλου (hiotopoulou@gmail.com)
«The Restart Up Weekend» έγραφε η πρόσκληση για το τριήμερο χαλάρωσης, απόλαυσης, ξεκούρασης και απομόνωσης τηρώντας απόλυτα τα υγειονομικά πρωτόκολλα στο mountain resort πέντε αστέρων Grand Forest Metsovo, στο Ανήλιο της Ηπείρου, σε υψόμετρο 1.350 μ.
Διακόσια δέκα χιλιόμετρα, μια άνετη διαδρομή στην Εγνατία οδό, και έξοδος για Ανήλιο (+3,5 χλμ.). Διανύσαμε περί τις δυο ώρες και κάτι από Θεσσαλονίκη, για να βρεθούμε σ’ αυτό το μαγευτικό μέρος που το αγκαλιάζουν οι βουνοπλαγιές της Πίνδου, καταπράσινες τέτοια εποχή, που θα μπορούσε κανείς να παρομοιάσει το τοπίο και ως… ελβετικό!
Διακριτική πολυτέλεια, υπηρεσίες υψηλού επιπέδου, σουίτες με όλα τα καλούδια που απαιτεί ένα πεντάστερο ξενοδοχείο, και θέα στο βουνό και το Μέτσοβο, υπόσχονται αξέχαστες στιγμές στο Grand Forest Metsovo, το οποίο λειτουργεί από το Νοέμβριο του 2014, συμπεριλαμβάνεται στα «Small Luxury Hotels of the World» και έχει βραβευτεί το 2019 στα World Travel Awards.
Διακριτικότητα και ασφάλεια
Ένα καλαίσθητο ξύλινο διαχωριστικό τοποθετημένο μπροστά από την υποδοχή των πελατών – της ρεσεψιόν- έχει προσαρμοστεί, μαζί με όλα τα υπόλοιπα απαραίτητα πρωτόκολλα υγιεινής, τη μετά κορονοϊό εποχή, που πρέπει να τηρήσουν και τα ξενοδοχεία.
Το προσωπικό εξυπηρετεί και σερβίρει τους πελάτες του mountain resort φορώντας μάσκες και γάντια. Όσο δύσκολο, όσο απόξενο, όσο αντιαισθητικό μπορεί να είναι κάτι τέτοιο στον χώρο της φιλοξενίας. Ωστόσο, απαραίτητο και δη, προδίδει ασφάλεια, συνέπεια, σεβασμό!
Γαστρονομικές απολαύσεις
Η καλή ημέρα από το πρωί φαίνεται και όταν αυτή ξεκινάει στην υπέροχη βεράντα «Metsovo 1.350 m.» του Grand Forest Metsovo, με την καταπληκτική θέα, συνοδευόμενη από το πλούσιο πρωινό, με βάση τα τοπικά προϊόντα, τότε, η εξέλιξή της θα είναι απολαυστική.
Χειροποίητος τραχανάς, χωριάτικα αυγουλάκια μαγειρεμένα με διάφορους τρόπους (τηγανιτά, ποσέ, βραστά), ομελέτα μετσοβίτικη με χωριάτικο λουκάνικο και μετσοβόνε, ή ομελέτα με υλικά της αρεσκείας του πελάτη, φρουτοσαλάτες, δημητριακά, γιαούρτι κτλ.
Χωριάτικες πίτες, κέικ, κρουασάν, μέλι, μαρμελάδες, ντόπιο βούτυρο και φρέσκος χυμός πορτοκάλι σερβίρονται, ούτως ή άλλως, στους πελάτες του ξενοδοχείου. Στη συνέχεια, δίνεται η παραγγελία, διότι, ο μπουφές για φέτος, έχει καταργηθεί, τηρώντας τα υγειονομικά πρωτόκολλα και τις απαραίτητες αποστάσεις.
Στην ίδια υπέροχη βεράντα αλλά και στο εσωτερικό του «Metsovo 1.350 m.» θα ‘ταξιδέψουμε’ γαστρονομικά είτε το μεσημέρι είτε το βράδυ.
Ζυμωτό ψωμί και καδοτύρι Μετσόβου, «τσουκνιδόπιτα» – ραβιόλια γεμιστά με ανθότυρο και άγρια μανιτάρια σε σάλτσα μετσοβόνε και πέστο τσουκνίδας με αμύγδαλο-,
«σταφύλι και μούστος» – δροσερή σαλάτα με σπανάκι, καρύδια, σταφύλια, γραβιέρα και dressing μούστου-,
«τραχανάς» – κοτόπουλο αλανιάρικο στο τσουκάλι με σταρένιο τραχανά κοκκινιστό, πικάντικο λουκάνικο, μυρωδικά του βουνού, chevre (κατσικίσιο τυρί αρωματισμένο με πιπέρια) και σάλτσα ρίγανης-,
και για επιδόρπιο μια «γλυκιά ρυζόπιτα» – ρυζόγαλο στο φούρνο αρωματισμένο με εσπεριδοειδή και κανέλα.
Ενα ποτήρι τοπικό κρασί κάτω από τον έναστρο ουρανό της Ηπείρου, με αυτήν την ευπρόσδεχτη ψυχρούλα του βουνού, με μουσική υπόκρουση που μας γαληνεύει, όπως και το τοπίο μας γαληνεύει’ η αίσθηση μοναδική!
*
– Εστιατόριο Metsovo 1.350 m.: Σεφ του εστιατορίου είναι η Γλυκερία Λάππα, όπου με τα τοπικά προϊόντα (τυριά, μανιτάρια, τραχανά, αρνί, χοιρινό, πέστροφα κτλ.) παρουσιάζει την ντόπια κουζίνα με δημιουργικές πινελιές ενσωματωμένες στο μενού του Grand Forest Metsovo.
-Τοπικά προϊόντα: Τρούφα και άγρια μανιτάρια από τα δάση της Πίνδου, πατάτες Χρυσοβίτσας, τυριά (γαλοτύρι, καπνιστό Μετσοβόνε, μετσοβέλα, παρμεζάνα), βούτυρο του Τυροκομείου Ιδρύματος Τοσίτσα, ντόπια κρέατα (σούβλα, ψητά, μαγειρευτά), πίτες με πιο ιδιαίτερη την πρασόπιτα με καλαμποκάλευρο, κεφτέδες με πράσα, αγριογούρουνο με κυδώνια, γίγαντες με σπανάκι ή άγρια χόρτα, αλλά και γλυκά όπως ο μπακλαβάς «κλωστάρι» (σαν ρολό) είναι κάποια από τα φαγητά που θα γευτείτε στο Μέτσοβο. Και φυσικά θα τα συνδυάσετε με τοπικά κρασιά από το Κτήμα Κατώγι Αβέρωφ αλλά και από την ευρύτερη περιοχή της Ηπείρου, από τη Ζίτσα Ιωαννίνων κτλ. Διάσημο και το ηπειρώτικο τσίπουρο – εξαιρετικό και το παλαιωμένο που παράγουν τα οινοποιεία της περιοχής- που παρασκευάζεται από τα σταφύλια της ποικιλίας «ζαμπέλα».
–The Lobby: Είναι το καφέ μπαρ του Grand Forest Metsovo, απέναντι από τη ρεσεψιόν. Το εντυπωσιακό ανοιχτό τζάκι, τα ξύλινα δοκάρια στην οροφή, οι γήινες αποχρώσεις και η επένδυση του ξύλου στον εσωτερικό χώρο και βεβαίως η βεράντα με τη μοναδική θέα στα βουνά και το Μέτσοβο, υπόσχονται χαλαρωτικές στιγμές καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας.
–The Pines: Το lounge bar για πριβέ συναντήσεις, λειτουργεί κατόπιν αιτήματος, και ο χώρος χαρακτηρίζεται από τα δυο τζάκια του.
-Fontus Spa: Ο χώρος για την απόλυτη χαλάρωση, ευεξία και ανανέωση με θεραπείες spa σχεδιασμένες από την εταιρία καλλυντικών Germaine de Cappucini, μασάζ και περιποίηση σώματος, προσώπου, σαλόνι ομορφιάς, εσωτερική θερμαινόμενη πισίνα με γυάλινη οροφή, χαμάμ, σάουνα, τζακούζι.
-Σουίτες: Εξήντα δυο σουίτες με υπέροχη θέα υπόσχονται αξέχαστη διαμονή στο βουνό. Superior σουίτες 35 τετρ. μ., με τζάκι, μπαλκόνι, μπάνιο με μπανιέρα και ανεξάρτητο ντους, επώνυμα καλλυντικά περιποίησης, στεγνωτήρα μαλλιών, αφράτα μπουρνούζια και παντόφλες, μηχανή εσπρέσο, βραστήρα και σετ καφέ και τσαγιού, μίνι μπαρ, χρηματοκιβώτιο, χώρος γραφείου, HD τηλεόραση με δορυφορικά κανάλια, καναπές και βεβαίως king size κρεβάτι με ανατομικά στρώματα (τηλ. 26560 29001-4, www.grand-forest.gr).
